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Allgemein:
Die traditionelle Küche hat nichts mit der Hotelküche zu tun.
Es liegen Welten dazwischen. Wenn Sie mal die Gelegenheit hatten, in einer tunesischen Familie eingeladen worden zu sein, dann werden sie ein Problem haben:
"Wohin mit den ganzen Mengen?"
Traditionell kommen viele verschiedene Gerichte auf den Tisch und jeder kann sich so aus dem Gesamtsortiment zusammenstellen, so wie wir es von einem Büffet kennen würden.
Bite nicht erschrecken, traditionelle Essgewohnheiten sind für uns sehr fremd. Es kommt meist alles auf den Tisch, und nur die Hälfte wird wirklich gegessen. Hier klingt leider ein Verschwendungsdenken an.
Traditonelle Gewürze und ein tunesisches Kochbuch sind beliebt als Mitbringsel für Hobbyköche und Köchinnen.
Am besten kaufen Sie traditionelle Gewürze in Tabarka im "Magazin" am Rathaus. Das ist das einheimische Kaufhaus, in dem auch die Bevölkerung einkauft.
Abbildung: traditionelle Gewürze -